蛋泡面团之所以膨松，是（）。

【名词&注释】

化学作用(chemical action)、膨松剂(leavening agent)、之所以(the reason that)

[单选题]蛋泡面团之所以膨松，是（）。

A. A、酵母的生化作用
B. B、膨松剂的化学作用
C. C、气体受热膨胀的物理作用
D. D、以上都对

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[单选题]擘酥皮叠酥的方法是以（），用走槌开一个三、三、四即可。

A. A、蛋水面夹黄油酥
B. B、黄油酥夹蛋水面
C. C、水油面夹干油酥
D. D、干油酥夹蛋水面

[单选题]木薯原产于南美州，如今我国（）各地均有种植。

A. A、山西
B. B、陕西
C. C、广西
D. D、西南

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