使用苯甲酸类防腐剂最适宜的pH值是（）

【名词&注释】

防腐剂、主要因素(main factors)、苯甲酸类(benzoic acids)

[单选题]使用苯甲酸类防腐剂最适宜的pH值是（）

A. A、2.5~4.0B、4.0~6.5C、6.5~8.0D、没有限制

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[单选题]影响干燥食品贮存品质和稳定性的主要因素是（）

A. A、水分含量
B. B、水分活度aw
C. C、储藏温度
D. D、储藏湿度

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