2022食品科学技术题库食品质量管理学题库备考模拟试题235

1. [单选题]“关键的少数和次要的多数”的结论是（）经济学家帕累托在分析社会财富^{(social wealth)}状况时提出的。

A. 美国
B. 日本
C. 德国
D. 意大利

2. [多选题]企业标准化工作应符合的具体要求^{(concrete requirements)}有（）？

A. 权威性
B. 科学性
C. 明确性^{(definiteness)}
D. 群众性
E. 连贯性

3. [单选题]最早在食品加工中应用HACCP原理的国家是（）

A. 中国
B. 日本
C. 加拿大
D. 美国

4. [多选题]在罐头加工中的关键控制点有（）

A. 空罐加工
B. 罐头杀菌
C. 封罐
D. 成品检验
E. 贮存

5. [单选题]HACCP计划的危害分析部分包括（）

A. 确定显著危害
B. 确定预防措施
C. 最终产品检验^{(product inspection)}
D. A＋B

6. [多选题]食品工厂生产车间通常按（）、动力辅助车间等排布。

A. 原辅料验收和预处理车间
B. 加工车间
C. 杀菌车间
D. 包装车间

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