含菌吸管的清洗，应把含菌吸管投入3%的来苏尔液内浸泡30min以上

【名词&注释】

调味料(condiment)、肥皂水(soapsuds)

[判断题]含菌吸管的清洗，应把含菌吸管投入3%的来苏尔液内浸泡30min以上杀菌；再用肥皂水洗涤一次；最后用清水冲洗干净即可。

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[多选题]下列（）等食品是不能直接进行感官检验的。

A. 香精
B. 调味料
C. 糖浆
D. 卤汁

[单选题]酱货制备检测样品时，应称取均匀样品先（）再定容。

A. 浸泡
B. 煮沸浸泡
C. 热水浸泡
D. 直接定容

[单选题]已知17℃时测得牛乳的乳稠计读数为32.6°，则20℃时牛乳的密度为（）。

A. 1.017
B. 1.032
C. 1.020
D. 1.065

[单选题]食品样品吞下（或吐出）后，继续感觉到的同一特性、特征为（）

A. 指标强度
B. 滞留度
C. 综合印象
D. 感觉强度

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