含二十碳五烯酸较多的食物是（）

【名词&注释】

营养状况(nutritional status)、营养价值(nutritive value)、玉米油(corn oil)、需要量(requirement)、大豆蛋白(soybean protein)、重要作用(an important role)、精神紧张(psychentonia)、克山病(keshan disease)、基础代谢(basal metabolism)、蛋白质氨基酸(protein amino acid)

[单选题]含二十碳五烯酸较多的食物是（）

A. 玉米油
B. 豆油
C. 花生
D. 深海鱼
E. 动物脑

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[单选题]婴幼儿对钠的最低需要量是（）

A. 38mg／d
B. 48mg／d
C. 58mg／d
D. 68mg／d
E. 78mg／d

[单选题]分解蛋白质为肽类的是（）

A. 胃蛋白酶
B. 淀粉酶
C. 胰脂肪酶
D. 辅脂酶
E. 胰蛋白酶

[单选题]脂溶性维生素中最易于排出体外的是（）

A. 维生素A
B. 维生素D
C. 维生素E
D. 维生素K
E. 维生素C

[单选题]不可能使基础代谢^{(basal metabolism)}水平升高的因素是（）

A. 炎热
B. 寒冷
C. 摄食过多
D. 精神紧张^{(psychentonia)}
E. 饥饿

[单选题]人体内含量最多的一种无机元素是（）

A. 钙
B. 磷
C. 钠
D. 钾
E. 镁

[单选题]反映机体锰的营养状况的指标是（）

A. 血锰浓度
B. 尿锰浓度
C. 发锰含量
D. 以上全是
E. 以上全不是

[单选题]与克山病^{(keshan disease)}有关的微量元素是（）

A. 铬
B. 硒
C. 钼
D. 碘
E. 铜

[单选题]在碳水化合物中，淀粉属于（）

A. 单糖
B. 双糖
C. 寡糖
D. 多糖
E. 以上都不是

[单选题]下列关于氨基酸模式的叙述不正确的是（）

A. 氨基酸模式是指某种蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例
B. 其计算方法是以该蛋白质中的蛋氨酸含量为1，分别计算出其他必需氨基酸的相应比值
C. 食物蛋白质氨基酸^{(protein amino acid)}模式与人体蛋白质越接近，其必需氨基酸被人体利用的程度越高
D. 鸡蛋蛋白质的营养价值最高
E. 蛋、奶、肉及大豆蛋白均为优质蛋白

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