碳水化合物题库2022历年每日一练(08月27日)

1. [单选题]以下属于糖类的是（）。

A. 糖脂
B. 氨基多糖
C. 钙
D. 维生素C
E. 果糖

2. [单选题]不被消化的碳水化合物被称为益生元，下列不是益生元的是（）。

A. 低聚果糖
B. 非淀粉多糖
C. 抗性淀粉
D. 菊粉
E. 果糖

3. [单选题]半乳糖^(galactose)属于（）

A. 单糖
B. 双糖
C. 寡糖
D. 多糖
E. 糖原

4. [单选题]容易使食物老化的是（）。

A. 动物淀粉
B. 直链淀粉
C. 支链淀粉
D. 糊精
E. 果胶

5. [单选题]在相同浓度下，加入下列哪种糖能使雪糕最不易起冰粒（）

A. 蔗糖
B. 葡萄糖
C. 麦芽糖
D. 葡麦糖浆

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