酒精发酵是利用酵母菌将果汁中的蛋白质转变为酒精等产物的过程。

【名词&注释】

酵母菌(yeast)、维生素(vitamin)、外部环境因素(external environmental factors)

[判断题]酒精发酵是利用酵母菌将果汁中的蛋白质转变为酒精等产物的过程。

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学习资料：

[单选题]冷害的影响外部环境因素中有贮藏时间和温度、（）和气体成分、化学药物.

A. 氧气浓度
B. 二氧化碳浓度
C. 风力大小
D. 湿度

[单选题]下列脂溶性维生素是（）。

A. A.维生素CB.维生素B1C.维生素ED.维生素B6

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