酿造微生物是酒类生产过程中（）的动力，菌种（）的强弱直接影响

【名词&注释】

酿造微生物(brewing microbe)

[填空题]酿造微生物是酒类生产过程中（）的动力，菌种（）的强弱直接影响到酒的产量与质量。

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