【名词&注释】
胰蛋白酶(trypsin)、大豆异黄酮(soybean isoflavone)、小柴胡汤(minor bupleurum decoction)、杞菊地黄丸(qi ju di huang wan)、麦门冬汤、低聚糖(oligosaccharide)、氧化酶(oxidase)
[多选题]大豆经处理后可消除抗营养因素,保存功能作用的成分是
A. 抗胰蛋白酶因子
B. 脂肪氧化酶(oxidase)
C. 低聚糖(oligosaccharide)
D. 植酸
E. 皂苷、大豆异黄酮