下列可降低非血红素铁吸收的因素是（）

【名词&注释】

低血糖(hypoglycemia)、抗坏血酸(ascorbic acid)、核黄素(riboflavin)、硫胺素(thiamine)、不饱和脂肪酸(unsaturated fatty acid)、脚气病(beriberi)、草酸盐(oxalate)、半乳聚糖(galactan)、供给量、钴胺素(cobalamin)

[单选题]下列可降低非血红素铁吸收的因素是（）

A. 维生素C
B. 维生素B1
C. 禽肉
D. 单糖
E. 草酸盐^(oxalate)

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[单选题]下列哪项不是谷类的蛋白质（）

A. 谷蛋白
B. 酪蛋白
C. 白蛋白
D. 醇溶蛋白
E. 球蛋白

[单选题]放射损伤的膳食，脂肪的供给量不宜过高，但应增加（）

A. 饱和脂肪酸
B. 必需脂肪酸
C. 羊油
D. 猪油
E. 以上都不是

[单选题]我国成年男子每人膳食钙推荐摄入量为（）

A. 700mg／d
B. 800mg／d
C. 900mg／d
D. 1000mg／d
E. 1200mg／d

[单选题]下列属于可溶性纤维的是（）

A. 木质素
B. 阿拉伯木糖
C. 木聚糖
D. 果胶
E. 半乳聚糖^(galactan)

[单选题]脚气病是因为缺乏（）

A. 硫胺素
B. 核黄素
C. 生育酚
D. 抗坏血酸
E. 钴胺素^(cobalamin)

[单选题]老年人膳食脂肪中饱和脂肪酸：不饱和脂肪酸：单不饱脂肪酸的比例应为（）

A. 1：1：1
B. 1：2：1
C. 1：2：2
D. 2：2：1
E. 2：1：2

[单选题]耐力运动员比赛前补糖的重要性哪项除外（）

A. 节省蛋白质
B. 节约肌糖原
C. 预防低血糖
D. 改善耐力
E. 增加糖原合成

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