下面对呈苦机理中“诱导适应学说”描述有误的是（）

【名词&注释】

心肌缺血(myocardial ischemia)、类黄酮(flavonoids)、原花色素、刺激物(irritant)、立体化学理论(stereochemical theory)

[单选题]下面对呈苦机理中“诱导适应学说”描述有误的是（）

A. 凡能进入苦味受体任何部位的刺激物，都会引起“洞隙弥合”
B. 由卷曲的多烯磷脂组成的受体穴可以组成各种不同的多级结构而与不同的苦味剂作用
C. 通过氢键生成的作用方式能改变磷脂的构象，产生苦味信息
D. 苦味受体是多烯磷脂在黏膜表面形成的“水穴&rdquo

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学习资料：

[单选题]（）具有很强的抗氧化活性，已作为抗氧化剂应用到食品中，同时还具有抗心肌缺血、调节血脂等功能。

A. A、花色苷
B. B、原花色素
C. C、类黄酮
D. D、花黄素

[单选题]在腌制肉的过程中，为了使肉颜色好看，应加入（）

A. A、NaNO3
B. B、NaNO2
C. C、Nacl
D. D、NaHCO3

[单选题]哪种理论是嗅觉理论中的经典理论（）

A. 立体化学理论^{(stereochemical theory)}
B. 膜刺激理论
C. 振动理论
D. 生理化学理论

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