下列哪种环境因素与食品腐败变质无关（）。

【名词&注释】

营养状况(nutritional status)、低血糖(hypoglycemia)、麦芽糖(maltose)、食物中毒(food poisoning)、调节作用(regulation)、营养素(nutrient)、水溶性维生素(water-soluble vitamins)、肠结核(intestinal tuberculosis)、绝大多数(most)、主要症状(main symptoms)

[单选题]下列哪种环境因素与食品腐败变质无关（）。

A. 温度
B. 湿度
C. 氧气
D. 红外线

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学习资料：

[单选题]肠道手术前2～3天一般给予（）

A. 普食
B. 半流食
C. 低脂膳食
D. 禁食
E. 少渣饮食

[单选题]酒精致癌的主要机制是（）

A. 改变组织对致癌物的易感性
B. 促进内源性致癌物的产生
C. 本身具有致癌作用
D. 转运致癌物至其作用部位
E. 与癌基因的结构、转录和表达相关

[单选题]直肠癌术后随访，应首选哪种影像学检查方法（）

A. 钡剂灌肠
B. 内镜
C. CT增强扫描
D. MRI平扫及增强扫描
E. B超

[单选题]易出现低血糖的糖尿病患者适宜的餐次为（）

A. 1
B. 2
C. 3
D. 4
E. 5

[单选题]肺结核引起贫血的原因为（）

A. 发热
B. 咯血
C. 肺炎
D. 粪便丢失
E. 胸腔积液

[单选题]下列具有明显防癌、抗癌作用的碳水化合物是（）

A. 麦芽糖
B. 果糖
C. 果胶
D. 棉子糖
E. 水苏糖

[多选题]下列关于营养素对基因表达调控的特点叙述正确的是（）

A. A.一种营养素可调节多种基因的表达B.一种基因表达可受多种营养素的调节C.营养素仅在转录水平调节基因的表达D.一种营养素可对其本身代谢途径的基因表达进行调节E.营养素可对致病基因的表达产生重要的调节作用

[多选题]可用尿负荷试验结果评价人体营养状况的维生素是（）

A. 维生素B1
B. 维生素C
C. 烟酸
D. 维生素B2
E. 生育酚

[多选题]某地一冷库内销伪冷冻饴巴鱼，售出后引起80余人食物中毒。报告潜伏期15分钟-1小时，主要症状^{(main symptoms)}头晕、脉频、胸闷、心悸，表现体征频繁，胸部、全身皮肤潮红，部分病人恶心、呕吐。体温不高，中毒病人在2日内均恢复。

A. A, B, C, D, E, F

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