2022食品科学技术题库食品安全学题库晋升职称在线题库(08月02日)

1. [单选题]企业经实地核查合格的，应当及时进行产品检验。需要送样检验的，核查人员应当封存样品，并告知企业在（）日内将该样品送达具有相应资质的检验机构。

A. A、3
B. B、5
C. C、7

2. [单选题]腌制蔬菜于腌制后（）天后食用，（）含量明显下降，食用安全性增高。

A. 10，组胺
B. 10，亚硝酸盐
C. 20，组胺
D. 20，亚硝酸盐

3. [单选题]巴氏杀菌是指（）。

A. 杀死全部细菌
B. 采用80℃以上的温度杀菌
C. 将致病菌杀死
D. 将菌落降低到可接受水平

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