培训的步骤为（）和不断辅导。

【名词&注释】

质量标准(quality standard)、培训评估(training evaluation)、风俗习惯(custom)、服务员(waiter)、价格低廉(low price)、发展中、特别是(especially)、亚洲国家(asian countries)、衣帽间(coat room)

[单选题]培训的步骤为（）和不断辅导。

A. A、制定培训计划、实施培训、培训需求分析、培训评估
B. B、实施培训、制定培训计划、培训需求分析、培训评估
C. C、制定培训计划、实施培训、培训评估、培训需求分析
D. D、培训需求分析、制定培训计划、实施培训、培训评估

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学习资料：

[单选题]不属于西餐接受预定服务员要记录的内容是（）。

A. A、客人的姓名
B. B、客人的体形
C. C、用餐时间
D. D、用餐人数

[单选题]高档优质酱香型白酒“香”的质量标准之一是（）。

A. A、空杯留香持久
B. B、新鲜清爽
C. C、清香稳定
D. D、果香浓郁持久

[单选题]植物花台种类繁多，选用花草时，应根据宾客的风俗习惯而定，不宜使用（）花草，可使用果蔬雕刻的花、鸟、鱼、虫与鲜花配用。

A. 植物
B. 非植物（塑料）
C. 价格低廉
D. 价格昂贵

[单选题]大型宴会活动（特别是^(especially)冬、春两季）要设立专人管理的（），为客人提供方便。

A. 小房间
B. 休息间
C. 衣帽间^{(coat room)}
D. 小客厅

[单选题]豆类蛋白质一般在（）之间。

A. 10％～20％
B. 20％～50％
C. 50％～60％
D. 5％～10％

[单选题]以民间素菜为代表的以荤托素菜的是（）。

A. 荤菜荤名
B. 荤菜素名
C. 素菜荤名
D. 素菜素名

[单选题]发展中的亚洲国家^{(asian countries)}的膳食结构属于（）。

A. 能量过剩型
B. 热量和蛋白质不足型
C. 合适型
D. 平衡型

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