下列关于厨房设备的说法正确的是（）

【名词&注释】

餐饮企业(catering enterprises)、小规模(small scale)、工作台(worktable)、各项工作(various work)、厨房设备(kitchen fitment)、不符合(inconformity)、有章可循、切实可行

[单选题]下列关于厨房设备的说法正确的是（）

A. A、厨房设备摆放要留有30厘米的设备间隔
B. B、厨房设备距离地面30厘米为宜
C. C、厨房工作台一般高81厘米左右
D. D、厨房炉灶一般高86厘米左右

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[单选题]零点冷菜接订单后（）分钟内出品

A. A、5
B. B、3
C. C、10
D. D、20

[单选题]对配菜部门叙述不正确的是（）

A. A、配菜部门负责将已加工的原料按照菜肴制作要求进行生料、配料、料头的组合配伍
B. B、由于配菜使用的原料都是净料，因此，对菜肴成本影响不大
C. C、有些小规模的餐饮企业，原料的切割、桨腌等刀工处理、精细加工也由此部门完成
D. D、配菜部门在所有生产中起着加工与炉灶烹调间的桥梁纽带作用

[单选题]为保证厨房的各项工作有章可循就要制定厨房工作规范和产品标准，不符合^{(inconformity)}厨房规范与标准的选项是（）

A. 领导认可
B. 切实可行
C. 衡量检查
D. 贯彻始终

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