粮谷类食物蛋白质的第一限制性氨基酸为（）

【名词&注释】

蛋氨酸(methionine)、消化率(digestibility)、苏氨酸(threonine)、苯丙氨酸(phenylalanine)、赖氨酸(lysine)、亮氨酸(leucine)、大肠菌群(coliform group)、蛋白质净利用率(net protein utilization)、第一限制性氨基酸(the first limiting amino acids)

[单选题]粮谷类食物蛋白质的第一限制性氨基酸^{(the first limiting amino acids)}为（）

A. 苯丙氨酸
B. 蛋氨酸
C. 苏氨酸
D. 赖氨酸
E. 亮氨酸

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学习资料：

[单选题]是食品清洁状态的标志，同时可预测食品的耐保藏性的指标是（）

A. 细菌菌相
B. 菌落总数
C. 细菌种类
D. 大肠菌群^{(coliform group)}
E. 优势菌

[单选题]蛋白质净利用率^{(net protein utilization)}表达为（）

A. 消化率X生物价
B. 功效比值X生物价
C. 消化率X功效比值
D. 利用率X生物价
E. 消化率X利用率

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