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粮谷类食物蛋白质的第一限制性氨基酸为()

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  • 【名词&注释】

    蛋氨酸(methionine)、消化率(digestibility)、苏氨酸(threonine)、苯丙氨酸(phenylalanine)、赖氨酸(lysine)、亮氨酸(leucine)、大肠菌群(coliform group)、蛋白质净利用率(net protein utilization)、第一限制性氨基酸(the first limiting amino acids)

  • [单选题]粮谷类食物蛋白质的第一限制性氨基酸(the first limiting amino acids)为()

  • A. 苯丙氨酸
    B. 蛋氨酸
    C. 苏氨酸
    D. 赖氨酸
    E. 亮氨酸

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  • 学习资料:
  • [单选题]是食品清洁状态的标志,同时可预测食品的耐保藏性的指标是()
  • A. 细菌菌相
    B. 菌落总数
    C. 细菌种类
    D. 大肠菌群(coliform group)
    E. 优势菌

  • [单选题]蛋白质净利用率(net protein utilization)表达为()
  • A. 消化率X生物价
    B. 功效比值X生物价
    C. 消化率X功效比值
    D. 利用率X生物价
    E. 消化率X利用率

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