以提供凉菜、热菜、甜点、食品为主，分为设座和不设座两种的宴会

【名词&注释】

总经理(general manager)、工作计划(working plan)、原始社会(primitive society)、经营性质(operahonal nature)、餐饮部门、西餐厅(western restaurant)

[单选题]以提供凉菜、热菜、甜点、食品为主，分为设座和不设座两种的宴会类别是（）。

A. 传统宴会
B. 冷餐会
C. 鸡尾酒会
D. 自助餐会

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学习资料：

[单选题]全面负责组织制定并实施餐饮部门工作计划和经营预算，督导餐饮部门日常运转管理的岗位是（）

A. 总经理
B. 餐饮总监
C. 餐饮部经理
D. 餐饮部副经理

[单选题]根据营销计划对酒店营销组合进行具体的设计和落实，这属于餐饮促销管理的（）

A. 餐饮促销营销分析的工作内容
B. 餐饮促销计划方面的内容
C. 餐饮促销组合与执行方面的工作内容
D. 餐饮促销控制方面的工作内容

[单选题]设计西餐厅^{(western restaurant)}布局之前，首先应确立餐厅的经营性质，如快餐厅则需要保持（）的气氛。

A. A．享受
B. B．热烈
C. C．明快
D. D．温馨

[单选题]在中国餐饮发展为一个独立的行业是在（）。

A. A、原始社会
B. B、秦汉时期
C. C、商周时期
D. D、唐宋时期

[多选题]西餐大陆式服务综合了以下哪几种服务方式？（）

A. A、法式
B. B、俄式
C. C、英式
D. D、美式

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