乳粉中的乳糖，α-乳糖与β-乳糖的无水物保持平衡状态，其比例大致

【名词&注释】

发酵乳制品

[填空题]乳粉中的乳糖，α-乳糖与β-乳糖的无水物保持平衡状态，其比例大致为（）。

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[单选题]下列乳制品中不属于发酵乳制品的是（）

A. 酸牛乳
B. 干酪
C. 甜炼乳

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