下列食物中血糖指数最低的是（）。

【名词&注释】

营养成分(nutritional components)、赖氨酸(lysine)、脱脂奶粉(skim milk powder)、异亮氨酸(isoleucine)、混合性(mixed)、糖尿病人(diabetic patients)、新名词(new term)、全脂奶粉(whole milk powder)、贝壳类海产品、病患者(disease)

[单选题]下列食物中血糖指数最低的是（）。

A. 面粉
B. 荞麦
C. 全麦
D. 玉米
E. 黄豆

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[单选题]下列乳制品中不适于喂养婴幼儿的是（）。

A. 甜炼乳
B. 调制奶粉
C. 全脂奶粉^{(whole milk powder)}
D. 淡炼乳
E. 脱脂奶粉

[单选题]谷类食物中容易缺乏的必需氨基酸是（）。

A. 亮氨酸
B. 谷氨酸
C. 异亮氨酸
D. 赖氨酸
E. 组氨酸

[单选题]下列哪项是膳食锌最好的食物来源（）。

A. 贝壳类海产品
B. 禽畜肉
C. 蔬菜、水果
D. 动物内脏
E. 谷类

[单选题]麦淀粉中植物蛋白质的含量是（）。

A. A.0.4％B.1.0％C.1.5％D.3.4％E.3.9％

[单选题]含淀粉最少的豆类是（）。

A. 大豆
B. 蚕豆
C. 绿豆
D. 小豆
E. 红豆

[单选题]维生素A的含量在动物内脏中都较高，以（）为最高。

A. 牛肝
B. 猪肝
C. 鸡胗
D. 鸡肝
E. 猪心

[单选题]通常混合性食物每418kJ（100kcal）产生的代谢水为（）。

A. 6mL
B. 8mL
C. 10mL
D. 12mL
E. 14mL

[单选题]咸味和（）可互相抵消。

A. 酸味
B. 甜味
C. 辣味
D. 苦味
E. 以上均不是

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