高温巴氏消毒不能杀灭（）

【名词&注释】

金黄色葡萄球菌(staphylococcus aureus)、变形杆菌(proteus)、卫生标准(hygienic standard)、严重危害(serious harm)、细菌性食物中毒(bacterial food poisoning)、动物性(animal)、豆类食品、粮谷类食品、蔬菜类(green stuff)、食品冷藏库(refrigerated provision store)

[单选题]高温巴氏消毒不能杀灭（）

A. 大肠杆菌
B. 芽胞
C. 沙门菌
D. 金黄色葡萄球菌
E. 繁殖型微生物

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学习资料：

[单选题]儿童多吃精制糖引起的最常见健康问题（）

A. 糖尿病
B. 龋齿
C. 癌症
D. 动脉硬化
E. 脂肪肝

[单选题]世界卫生组织建议每人每日食盐用量不超过（）

A. 10克
B. 5克
C. 6克
D. 8克
E. 15克

[单选题]对低温工艺不正确的叙述是（）

A. 不耐藏食品一般应一直处于低温下
B. 用冰制冷时结冰用水应符合饮水卫生要求
C. 防止制冷剂污染
D. 食品冷藏库^{(refrigerated provision store)}应建立卫生制度
E. 以上都不对

[单选题]引起细菌性食物中毒的主要食品是（）

A. 动物性食品
B. 豆类食品
C. 粮谷类食品
D. 蔬菜类^{(green stuff)}
E. 水果类

[单选题]引起过敏型组胺中毒的细菌是（）

A. 莫根变形杆菌
B. 沙门菌
C. 大肠杆菌
D. 肉毒梭菌
E. 葡萄球菌

[单选题]维生素B1缺乏时可能出现的症状是（）

A. 杨梅舌
B. 脚气病
C. 坏血症
D. 棘皮病
E. 癞皮病

[单选题]增加小麦出粉率，何种营养素的损失尤为明显（）

A. 碳水化合物
B. 脂肪
C. 水分
D. 无机盐
E. B族维生素

[单选题]食品卫生标准中表示严重危害人体健康的指标是（）

A. 粮食中水分的含量
B. 玉米中黄曲霉毒素含量
C. 食品中细菌总数
D. 牛奶中脂肪含量
E. 味精中谷氨酸钠含量

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