非均相液态食品的分散相在连续相中的悬浮稳定性较好时，分散物质

【名词&注释】

稳定性(stability)、分散相(dispersed phase)

[填空题]非均相液态食品的分散相在连续相中的悬浮稳定性较好时，分散物质的粒度应为（）。

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学习资料：

[单选题]流体流过任一截面时，需要对流体作相应的功，才能克服该截面处的流体压力，所需的功，称为（）

A. 位能
B. 动能
C. 静压能
D. 外加能量

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