鸡枞又名鸡宗、鸡松、蚁枞等，是我国（）的著名特产，因肥硕壮实

【名词&注释】

心理活动(mental activity)、危险性(risk)、辛弃疾、源头活水(fountainhead)、健身活动(physical fitness activities)、直接影响(directly affect)、社交活动(social activity)、相媲美、鱼香肉丝

[单选题]鸡枞又名鸡宗、鸡松、蚁枞等，是我国（）的著名特产，因肥硕壮实、质细丝白、鲜甜脆嫩、清香可口，可与鸡肉相媲美，故名鸡枞。

A. A、广西
B. B、云南
C. C、甘肃
D. D、四川

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学习资料：

[单选题]筵席菜单水平的高低直接影响着人们的生理和（），因而影响筵席的效果。

A. A、社交活动^{(social activity)}
B. B、饮食活动
C. C、健身活动
D. D、心理活动

[单选题]香辛料在味、香上各有突出，使用时应注意（）。

A. A、比例
B. B、保管
C. C、质量
D. D、火候

[单选题]腌制食品及高盐加工食品的膳食很可能增加（）的危险性。

A. A、血癌
B. B、肺癌
C. C、咽癌
D. D、胃癌

[单选题]宋人（）在《观书有感》中诗云：“半亩方塘一鉴开，天光云影共徘徊。问渠那得清如许？因有源头活水来。”中国筵席情况亦是如此。

A. A、李祁
B. B、朱熹
C. C、辛弃疾
D. D、赵善括

[多选题]酥炸牛柳是裹的（）炸制而成。

A. 蛋清糊
B. 水粉糊
C. 全蛋糊
D. 脆浆糊

[单选题]油发是将适合于油发的含胶原蛋白充足原料，在油中（），使其变性膨胀的方法。

A. C

[单选题]下列传统名菜属于鲁菜系的是（）。

A. 九转大肠
B. 脆皮炸鲜奶
C. 鱼香肉丝
D. 大煮干丝

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