金酒是英文“Cin”的译音，即荷兰著名的杜松子酒。金酒无色透明、

【名词&注释】

电器设备(electrical circuitry equipment)、动物性原料(raw animal material)

[单选题]金酒是英文“Cin”的译音，即荷兰著名的杜松子酒。金酒无色透明、晶亮，酒度在（）左右。

A. A、20°
B. B、30°
C. C、40°
D. D、50°

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[单选题]酮类多特殊香气，庚酮[2]有似（），丙酮有似薄荷香气。

A. A、苹果香气
B. B、梨香气
C. C、葡萄香气
D. D、桃香气

[单选题]烹调动物性原料时，放（）可使原料中的钙被溶解，促进钙在人体内的吸收。

A. A、酒
B. B、醋
C. C、盐
D. D、糖

[单选题]重甜的味中加入少量咸味，甜味会有明显的增强，这是味的（）现象作用。

A. 抑制
B. 转移
C. 相乘
D. 对比

[单选题]电器设备保护接地使用的电阻要求不大于（）欧姆。

A. 1
B. 2
C. 4
D. 8

[单选题]干制原料复水回软后才能适宜（）和食用的要求。

A. 加热
B. 调味
C. 烹调
D. 成形

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