2022餐饮部组织机构设置题库每日一练精选(06月02日)

1. [单选题]餐饮服务质量显现的短暂性是因为餐饮服务（）。

A. 不能够量化
B. 不能够储存
C. 不能够复制
D. 有人为差异

2. [单选题]在下列营销行为中，体现了推销导向观念的是（）。

A. 有啥卖啥
B. 研发菜品
C. 打折销售
D. 改进服务

3. [单选题]编制定员是餐厅编制员工需要计划的基础，确定定员编制的方法有四种，适用于^{(suitable for)}员工需要量与营业量变化关系不大的岗位，如迎宾员、仓库保管员的定员编制方法的是（）。

A. 按劳动效率定员
B. 按岗位定员
C. 按比例定员
D. 按设备定员

4. [单选题]服务前，对服务工作做出细致、周密计划；服务时，仔细观察，及时发现^{(timely discovery)}并满足客人需求；服务结束，征求客人意见，认真总结，以求改进。这些行动体现了服务人员的（）。

A. 主动服务
B. 耐心服务
C. 热心服务
D. 周到服务

5. [单选题]定额定员工作常将定额和定员两者结合进行，一般来说，在零点餐厅定员时，要求一名服务人员负责（）。

A. 2张方桌用餐的8位客人
B. 4张方桌用餐的16位客人
C. 1张圆桌用餐的其他位客人
D. 2张圆桌用餐的20位客人

查看答案&解析 查看所有试题

本文链接：https://www.51bdks.net/show/lk5349.html