沙门菌食物中毒主要表现为（）

【名词&注释】

防腐剂、奶制品(milk products)、水溶性维生素(water-soluble vitamins)、潜伏期(latency)、胃肠炎型、食欲不振(loss of appetite)、蛋白质营养不良(protein malnutrition)、含锌量(zinc content)、急性坏死出血性胰腺炎、沙门氏菌食物中毒

[单选题]沙门菌食物中毒主要表现为（）

A. 肝、肾损伤症状
B. 胃肠道症状
C. 神经系统症状
D. 过敏症状
E. 溶血

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[单选题]下列食物中，含锌量^{(zinc content)}相对最高的是（）

A. 胡萝卜
B. 畜禽肉类
C. 牡蛎
D. 蛋类
E. 大米

[单选题]食用哪种方式处理的奶制品可避免乳糖不耐受（）。

A. 充分加热
B. 冷冻
C. 加糖
D. 发酵
E. 加防腐剂

[单选题]人类膳食中n－3和n－6脂肪酸的适宜比例是（）

A. 1：1
B. 1：（2～3）
C. 1：（4～6）
D. 1：（7～8）
E. 1：（9～10）

[单选题]关于毒蕈中毒分型表述错误的是（）

A. 胃肠炎型
B. 心脏衰竭型
C. 溶血型
D. 神经精神型
E. 肝肾损伤型

[单选题]噪声刺激可使机体消耗大量的（）

A. 维生素D
B. 维生素A
C. 维生素E
D. 水溶性维生素
E. 烟酸

[单选题]男性，46岁，因急性坏死出血性胰腺炎收治入院，行坏死组织清除，胃空肠瘘及胰周置管术。

A. C

[单选题]某胃肠瘘患者不能进食多年，出现蛋白质营养不良^{(protein malnutrition)}，准备实施全静脉营养。

A. E

[多选题]沙门氏菌食物中毒在食物中毒发生问题上占有重要位置，某地发生一起760人大型食物中毒，报告潜伏期8-24小时，临床症状：恶心，头痛，食欲不振，出冷汗，呕吐，腹泻，腹痛，体温升高达38℃。

A. D, E

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