各种微生物的生长发育有其最适的Aw值，一般而言（）

【名词&注释】

酵母菌(yeast)、不合格(unqualified)、食品安全管理体系(food safety management system)、申请人(applicant)、不符合(inconformity)、超范围、质量安全问题(quality security problem)、管理部门、大多数(most)、食品药品监督管理

[多选题]各种微生物的生长发育有其最适的Aw值，一般而言（）

A. 细菌生长的Aw下限为0.94
B. 霉菌生长的Aw下限为0.88
C. 酵母菌生长的Aw下限为0.8
D. Aw值降至0.7以下，除嗜盐菌﹑耐干燥霉菌等特殊菌群外，大多数^(most)微生物不能生长发育

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[单选题]果冻产品容易出现的质量安全问题^{(quality security problem)}有：1）微生物污染；2）超范围、超限量使用食品添加剂；3）标签标识不规范；4）（）；5）含乳型果冻蛋白质含量不合格。

A. A、凝胶果冻的规格不符合标准要求
B. B、可吸果冻的规格不符合标准要求
C. C、含乳果冻规格不符合标准要求

[单选题]审查组在生产企业现场审查合格的同时，应（）进行抽样。

A. A、在企业成品库内
B. B、在超市
C. C、由企业提供
D. D、以上均可

[单选题]在下列选项中，不属于食品安全管理体系公认的关键要素是（）

A. A、相互沟通B、人员培训C、体系管理D、HACCP原理

[多选题]申请人隐瞒有关情况或者提供虚假材料的，食品药品监督管理部门发现后（）

A. A、不予受理或者不予许可
B. B、给予警告
C. C、罚款2000元人民币
D. D、该申请人在1年内不得再次申请餐饮服务许可。

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