乳糖不耐症患者可安全食用下列哪种食品（）

【名词&注释】

户外活动(outdoor activity)、骨质疏松症(osteoporosis)、生理功能(physiological function)、叶黄素(lutein)、生产经营(production and management)、辣椒红素(capsanthin)、非法所得(fraudulent gains)、钙吸收率(calcium absorption)、食品冷藏库(refrigerated provision store)、食品卫生行政处罚

[单选题]乳糖不耐症患者可安全食用下列哪种食品（）

A. 牛奶
B. 脱脂牛奶
C. 调制奶粉
D. 酸奶
E. 淡炼乳

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[单选题]下列属于维生素A原的类胡萝卜素是（）

A. 番茄红素
B. 玉米黄素
C. β-隐黄素
D. 辣椒红素
E. 叶黄素

[单选题]必需脂肪酸主要的生理功能（）

A. 磷脂的重要组成成分
B. 合成前列腺素的前体物
C. 与胆固醇代谢有关
D. 都是
E. 均不是

[单选题]维生素D主要储存于（）

A. 肝脏
B. 肾脏
C. 骨骼
D. 皮肤
E. 脂肪

[单选题]老年人易缺钙造成骨质疏松症原因是（）

A. 老年人钙吸收率^{(calcium absorption)}下降
B. 老年人户外活动减少，维生素D摄入不足
C. 老年人体力活动减少，降低骨骼钙沉积
D. 以上皆是
E. 以上皆不是

[单选题]在特定温度下，杀死一定数量的微生物所需要的时间称为（）

A. 热力致死时间
B. 热力致死时间曲线
C. Z值
D. D值
E. F值

[单选题]对低温工艺不正确的叙述是（）

A. 不耐藏食品一般应一直处于低温下
B. 用冰制冷时结冰用水应符合饮水卫生要求
C. 防止制冷剂污染
D. 食品冷藏库^{(refrigerated provision store)}应建立卫生制度
E. 以上都不对

[单选题]下列属于食品卫生申诫罚的是（）

A. 没收违法所得
B. 吊销卫生许可证
C. 责令停止生产经营和使用
D. 罚款
E. 警告，责令改正

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