酒提供能量主要取决于酒所含（）的量。

【名词&注释】

发病率、胰腺癌(pancreatic cancer)、食物中毒(food poisoning)、高脂肪(high fat)、负相关(negative correlation)、营养素(nutrient)、口腔癌(oral cancer)、低蛋白(low protein)、低脂肪(low fat)、烈性酒(aqua vitae)

[单选题]酒提供能量主要取决于酒所含（）的量。

A. 甲醇
B. 乙醇
C. 矿物质
D. 有机酸

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[单选题]以下说法错误的是（）

A. 高蛋白、高脂肪、低纤维素饮食的人群大肠癌发病率低于低蛋白^{(low protein)}、低脂肪^{(low fat)}及高纤维素饮食的人群
B. 控制体重、积极防治糖尿病、戒烟限酒对预防胰腺癌和胆囊癌有益
C. 在膳食中多补充富含维生素、胡萝卜素的新鲜果蔬对食管癌的预防是有帮助的
D. 高脂肪、高胆固醇饮食和饮酒都会增加患肺癌的危险性
E. 有效预防口腔癌^{(oral cancer)}的方法是不咀嚼烟草、槟榔，不吸烟，避免饮酒，尤其是不喝烈性酒^{(aqua vitae)}

[单选题]高血压与营养素关系不正确的是（）

A. 与钠盐摄入呈正相关
B. 蛋白质是独立危险因素
C. 与膳食中镁呈负相关
D. 与胆固醇、脂肪总量呈正相关
E. 酒精与血压的关系没有确切结论

[多选题]常用的诊断或判定肥胖的标准和方法包括（）

A. A.人体测量法B.生物测量法C.基因测量法D.物理测量法E.化学测量法

[多选题]引起食物中毒的食品有（）

A. A.被致病菌和（或）毒素污染的食品B.被有毒化学品污染的食品C.外观与食物相似而本身含有有毒成分的物质D.本身含有有毒物质，而加工、烹调不当未能将毒物去除的食品E.由于贮存条件不当，在贮存过程中产生有毒物质的食品

[单选题]张某为严重烧伤患者，体质虚弱，为了营养支持和治疗，请营养师进行会诊。

A. E

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