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2022风味化学题库模拟在线题库272

来源： 必典考网    发布：2022-09-30     [手机版]    
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【导读】

必典考网发布2022风味化学题库模拟在线题库272，更多风味化学题库的模拟考试请访问必典考网食品科学技术题库频道。

1. [单选题]味精呈最高鲜味的pH值是（）

A. 3.2
B. 6
C. 7
D. >7


2. [单选题]加工食品时对香味具有改善和增强作用的增香剂是（）。

A. 丁香酚
B. 麦芽酚
C. 乙醇
D. 茴香脑


3. [单选题]具有腥臭气味的是（）。

A. 硫甘醇
B. 三甲胺
C. δ-氨基戊醛
D. 六氢吡啶


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