西餐的菜品种类有：①开胃菜；②主菜；③甜点；④色拉；⑤汤类；⑥咖啡

【名词&注释】

食品原材料、应该说(should say)、咖啡厅(cafe)、对不起(sorry)

[单选题]西餐的菜品种类有：①开胃菜；②主菜；③甜点；④色拉；⑤汤类；⑥咖啡或茶等，一般其就餐顺序为（）。

A. ①⑥④⑤②③
B. ①⑤④②③⑥
C. ①④⑤②③⑥
D. ①⑥⑤④②③

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学习资料：

[单选题]撒网式铺台方法多用于（）。

A. A、窄小的场地
B. B、技术比赛场合
C. C、咖啡厅
D. D、零点餐台

[多选题]食品原材料的领用和发放应遵循的原则是（）

A. A、不定时发放B、定时发放C、凭领料单发放D、凭申购单发放

[单选题]为客人上菜时，应该说：“（）”。

A. 对不起^(sorry)，请让一让
B. 喂，请别回身
C. 菜来了
D. 先生，上菜了

[单选题]餐厅席间服务常用的圆托盘直径以（）较为适宜。

A. A、35厘米
B. B、40厘米
C. C、45厘米
D. D、50厘米

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