柠檬酸的发酵最怕（）的污染，难以防治，容易造成连续污染。

【名词&注释】

营养成分(nutritional components)、柠檬酸(citric acid)、啤酒酵母(beer yeast)、硫酸铵(ammonium sulfate)、甘氨酸(glycine)、麦芽糖(maltose)、噬菌体(phage)、下水道(sewer)、甲硫氨酸(methionine)、连续灭菌(continuous sterilization)

[单选题]柠檬酸的发酵最怕（）的污染，难以防治，容易造成连续污染。

A. A、噬菌体^(phage)
B. B、青霉菌
C. C、细短产气杆菌
D. D、芽孢杆菌

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[单选题]甘油生物合成主要由下列哪种物质引起（）

A. 尿素
B. 硫酸铵
C. 酶
D. 亚硫酸盐

[单选题]啤酒酵母对可发酵糖利用能力顺序是：（）.

A. 葡萄糖>果糖>蔗糖>麦芽糖>麦芽三糖
B. 葡萄糖>果糖>麦芽糖>蔗糖>麦芽三糖
C. 蔗糖>果糖>葡萄糖>麦芽糖>麦芽三糖
D. 蔗糖>果糖>葡萄糖>麦芽三糖>麦芽糖

[单选题]下列哪个氨基酸不含S（）

A. A、甲硫氨酸^(methionine)
B. B、半胱氨酸
C. C、甘氨酸
D. D、胱氨酸

[单选题]违背剧毒品管理的选项是（）

A. A、用时应熟知其毒性以及中毒的急救方法
B. B、未用完的剧毒品应倒入下水道^(sewer)，用水冲掉
C. C、剧毒品必须由专人保管，领用必须领导批准
D. D、不准用手直接去拿取毒物

[单选题]下列不是连续灭菌^{(continuous sterilization)}优点的是（）

A. 营养成分破坏少
B. 热综合利用率高
C. 自动化程度高
D. 设备简单投资少

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