属于（）食物的有糟米、面粉、蛋黄、精白米、大麦。

【名词&注释】

肉制品(meat products)、服务员(waiter)、代表作(masterpiece)、四君子、指挥员(commander)、回锅肉、精白米(polished rice)、冷冻箱(freezer)

[填空题]属于（）食物的有糟米、面粉、蛋黄、精白米^{(polished rice)}、大麦。

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学习资料：

[单选题]夏季肉制品出锅后，24小时内不食用必须（）。

A. A、倒掉
B. B、趁热放入冰箱保存
C. C、放入冷冻箱^(freezer)中储存
D. D、回锅加热

[单选题]下列（）项是宴会指挥员的职责。

A. A、主动为客人上毛巾，洗手盅等
B. B、筹备宴会所使用的餐酒具及其他所需用品
C. C、协助看台服务员做好联系工作
D. D、协助整理菜台，服务桌

[单选题]西餐服务服务员根据客人所定的食品摆放餐具，要求是（）。

A. A、最先食用菜肴的餐具摆在最里侧，其他餐具放在外侧
B. B、最先食用菜肴的餐具摆在最外侧，其他餐具放在里侧
C. C、最先食用菜肴的餐具摆在最外侧，其他餐具按顺序依次向里摆放
D. D、按照客人的要求摆放

[单选题]梅、兰、（）、菊被历代文人称为花中四君子。

A. A、藤萝
B. B、竹子
C. C、松树
D. D、葵花

[单选题]河南菜具有鲜香清淡，（）分明，色彩典雅，质味适中的风味特色。

A. A、四季
B. B、价格
C. C、品种
D. D、颜色

[单选题]回锅肉是（）家常风味菜肴的代表作。

A. 粤菜
B. 川菜
C. 鲁菜
D. 湘菜

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