培训是饭店的一项持续不断的重要工作，饭店培训按培训的时间段分

【名词&注释】

组织机构(organization)、红外线(infrared)、增加收入(increase income)、漂白粉、“84”消毒液、后勤保障工作、使用方便(easy to use)、重要工作(important work)、餐厅服务员、加强对(enhance to)

[多选题]培训是饭店的一项持续不断的重要工作^{(important work)}，饭店培训按培训的时间段分类也有很多种，其中作为部门培训重点的是（）。

A. 岗前培训
B. 在职培训
C. 脱产培训
D. 外语培训

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学习资料：

[单选题]在餐饮部组织机构中，负责洗涤餐具、用具，清洁垃圾，以及其他后勤保障工作的部门是（）。

A. 其他
B. 餐厅
C. 管事部
D. 宴会部

[单选题]在餐厅中，边长75cm的正方形餐桌，比较适合的用餐人数是（）。

A. 2人
B. 3人
C. 4人
D. 5人

[单选题]目前，使用方便^{(easy to use)}、消毒效果最佳的消毒法是（）。

A. 煮沸消毒法
B. 漂白粉消毒法
C. “84”消毒液消毒法
D. 红外线消毒法

[单选题]扭伤是餐饮部厨房常见的一种事故，多数因搬重物方法不当造成。因此，在抬举重物时，背部要挺直，膝盖弯曲，支撑的力量要靠（）。

A. 臂力
B. 腕力
C. 背力
D. 腿力

[单选题]以下属于餐饮部下属部门宴会部职能的是（）。

A. 根据宾客需求，提供安全、卫生、精美可口的菜肴
B. 负责收集和运送垃圾
C. 与相关部门协作，控制成本，增加收入
D. 加强对^{(enhance to)}餐厅财产和物品的管理，降低经营成本

[单选题]员工招聘一般可采用以下几种方式：超员招聘、缺员招聘和等员招聘。下列适合采用超员招聘模式的职位有（）。

A. 行政总厨师长
B. 餐厅服务员
C. 餐饮部经理
D. 餐厅经理

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