西餐摆台时，面包盘通常置于展示盘的（）。

【名词&注释】

使用寿命(service life)、管理水平、工作时间(working time)、经营性、主要任务(major task)、打电话(ring up)、白兰地酒(brandy)、意大利葡萄(italia grape)、人头马、通话时间(conversation time)

[单选题]西餐摆台时，面包盘通常置于展示盘的（）。

A. 右侧
B. 左侧
C. 右上方
D. 左上方

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[单选题]表面褐色，中间呈粉红色，切开不见血的牛排为（）成熟。

A. 三
B. 五
C. 七
D. 九

[单选题]客房送餐员在为生病客人进行送餐服务过程中，如果客人病情突发，服务员应保持冷静，同时（）。

A. 立即拨打120
B. 立即为客人到药店买药
C. 立即到医务室取药
D. 立即电话通知饭店医务室和客房部经理

[单选题]西餐菜肴常见的服务方式有法式服务、俄式服务、美式服务、英式服务和自助服务。这些服务方式中，服务费用最昂贵的是（）。

A. 法式服务
B. 俄式服务
C. 美式服务
D. 英式服务

[单选题]餐饮设备、用品能否得到正确的使用与保管，一方面直接关系到其使用寿命与餐厅的开支，另一方面可反映出（）。

A. 餐厅人员的配备数量
B. 餐厅的服务质量
C. 餐厅的服务质量和管理水平
D. 餐厅采购的专业化水平

[多选题]服务人员在打电话给客人的时候，应考虑选择合适的通话时间^{(conversation time)}，以下哪些时间是不适合打电话给客人的（）。

A. 午休时间
B. 用餐时间
C. 工作时间
D. 节假日

[单选题]经营性餐厅的主要任务是出售（）。

A. A.服务、菜肴B.环境、菜肴C.饮料、菜肴D.环境、菜肴、服务

[单选题]人头马、轩尼诗、马爹利均属于（）。

A. 法国葡萄酒
B. 干邑白兰地酒^(brandy)
C. 意大利葡萄^{(italia grape)}酒
D. 德国葡萄酒

[单选题]汤匙的英语是（）。

A. dessert spoon
B. service spoon
C. tea spoon
D. soup spoon

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