啤酒是含（）、起泡、低（）的饮料酒。

【名词&注释】

氨基酸(amino acid)、酒精度(alcohol degree)、发酵罐、有利于(beneficial to)、呼吸阀(breather valve)

[填空题]啤酒是含（）、起泡、低（）的饮料酒。

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学习资料：

[单选题]在正常的发酵过程中，麦汁中含氮物约下降（），主要是约50%的氨基酸和低分子肽为酵母所同化。

A. A、1/4
B. B、3/4
C. C、1/2
D. D、1/3

[单选题]发酵低温后贮的目的不包括（）。

A. 有利于酵母沉降
B. 冷凝固物沉降
C. 酵母自溶
D. 啤酒后熟

[单选题]发酵罐罐顶的压力安全装置是（）。

A. 呼吸阀^{(breather valve)}
B. 洗球
C. 法兰

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