《餐饮服务食品安全操作规范》推荐的红外线消毒方法是（）。

【名词&注释】

食品安全(food safety)、单位名称(unit name)、赔偿损失(restitutionary damage)、学校食堂(school canteen)、销售者(seller)、法定代表人、门牌号(doorplate)、不符合(inconformity)、经营场所(management place)、赔偿金(smart money)

[单选题]《餐饮服务食品安全操作规范》推荐的红外线消毒方法是（）。

A. A、温度100摄氏度以上，保持5分钟以上
B. B、温度100摄氏度以上，保持10分钟以上
C. C、温度120摄氏度以上，保持10分钟以上
D. D、温度120摄氏度以上，保持5分钟以上

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[单选题]中餐茶水服务时，应注意（）。

A. 壶嘴不可对着客人摆放
B. 壶嘴不可对着主人放
C. 壶嘴应对着主人放
D. 壶嘴应对着主人放

[单选题]餐饮服务单位不应将卫生间设置在（）。

A. A、就餐场所
B. B、食品处理区
C. C、食品加工经营场所^{(management place)}
D. D、以上都对

[单选题]餐饮服务单位的选址应与旱厕、暴露垃圾场等污染源保持至少（）米以上的距离。

A. A、10
B. B、15
C. C、20
D. D、25

[单选题]生产不符合^{(inconformity)}食品安全标准的食品或者销售明知是不符合^{(inconformity)}食品安全标准的食品，消费者除了要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付赔偿金^{(smart money)}，其金额为价款的（）。

A. A、三倍
B. B、五倍
C. C、十倍
D. D、十五倍

[多选题]《餐饮服务许可证》记载内容的变更，不需要现场核查的包括：（）。

A. A、单位名称
B. B、法定代表人（负责人或者业主）
C. C、地址门牌号^(doorplate)改变（实际经营场所^{(management place)}未改变）
D. D、许可类别

[多选题]应配备专职食品安全管理人员的餐饮服务单位包括（）。

A. A、大型以上餐馆
B. B、学校食堂
C. C、供餐人数300人的机关食堂
D. D、集体用餐配送单位

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