矿物质又可分为常量元素和微量元素，其特点为以下，但除外（）

【名词&注释】

微量元素(trace element)、需要量(requirement)、奶制品(milk products)、无机盐(inorganic salt)、阵发性(paroxysmal)、矿物质含量(mineral content)、红细胞生成(erythropoiesis)、商业网(commercial network)、咸鸭蛋(salted duck eggs)

[单选题]矿物质又可分为常量元素和微量元素，其特点为以下，但除外（）

A. 在体内可以合成，可以在人体代谢中消失
B. 在体内分布极不均匀
C. 人体内矿物质含量随着年龄的增长而增长，元素间比例变动不大
D. 相互之间存在协同或拮抗作用
E. 微量元素在体内生理需要量和中毒剂量间存在较小的范围

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[单选题]对不耐藏食品进行冷冻保藏时需保持冷链，叙述错误的是（）

A. 从生产到消费的整个商业网^{(commercial network)}应一直处于适宜的低温状态
B. 与食品保存期限无关
C. 与保存温度有关
D. 与保存耐受量有关
E. 与贮藏时间有关

[单选题]营养上重要的脂类主要有（）

A. 固醇类
B. 甘油三酯
C. 磷脂
D. 以上都是
E. 以上都不是

[单选题]维生素中有"前激素"或"激素原"之称的是（）

A. 维生素A
B. 维生素D
C. 维生素E
D. 维生素C
E. 维生素PP

[单选题]谷皮中不含（）

A. 淀粉
B. 脂肪
C. 无机盐
D. 灰分
E. 纤维素

[单选题]我国居民膳食中膳食纤维的重要来源（）

A. 肉类
B. 蛋类
C. 奶制品
D. 精制米面
E. 水果蔬菜

[单选题]红细胞生成^{(erythropoiesis)}缺铁期（）

A. ID
B. RDA
C. IDE
D. ADI
E. IDA

[单选题]含维生素C多的是（）

A. 谷物
B. 新鲜蔬菜
C. 豆类
D. 奶及制品
E. 动物内脏及全血

[单选题]某人中午食用咸鸭蛋^{(salted duck eggs)}后，晚间出现上腹部疼痛以脐部阵发性绞痛为主、恶心、呕吐，腹泻水样便等症状。

A. A

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