水苏糖在碳水化合物中属于哪类糖()

【名词&注释】

矿物质(mineral)、人格特质(personality traits)、人格障碍(personality disorder)、甲状腺素(thyroxine)、聚合度(polymerization degree)、低聚糖(oligosaccharide)、蛋白质消化率(protein digestibility)、重要工作(important work)、功能性食品添加剂(functional food additives)、应激性障碍(stress disorder)

[单选题]水苏糖在碳水化合物中属于哪类糖()

A. A、寡糖
B. B、单糖
C. C、双糖
D. D、多糖

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学习资料：

[单选题]对蛋白质的消化有帮助的成分包括()

A. A、糜蛋白酶
B. B、肠脂肪酶
C. C、胰脂肪酶
D. D、唾液蛋白酶

[单选题]蛋白质的基本组成单位是()

A. A、脂肪酸
B. B、氨基酸
C. C、肽
D. D、葡萄糖醛酸

[多选题]营养咨询的目的()

A. 防治营养相关疾病，促进人类健康
B. 提高患者营养水平，从而提高其对疾病的抵抗力
C. 保护人类健康的一项重要工作^{(important work)}
D. 增进人类注重健康的观念
E. 以上都包括

[多选题]计算蛋白质消化率^{(protein digestibility)}时需测定的有()

A. 粪氮
B. 食物氮
C. 食物摄取量
D. 粪代谢氮
E. 尿内源氮

[单选题]畜禽类制品的药物残留主要有生长促进剂、激素和()。

A. 抗生素
B. 甲状腺素
C. 抗原
D. 抗体

[多选题]各种神经症的共同特征是()

A. A、都属于心因性障碍
B. B、具有躯体机能障碍且是器质性的
C. C、都不是应激性障碍^{(stress disorder)}
D. D、具有人格特质基础而非人格障碍

[单选题]为了保持蔬菜中的维生素和矿物质，在加工和烹调时应当（）

A. A、先洗后切，急火快炒
B. B、尽量切较小的丝或片，便于快速成熟
C. C、切细浸泡后急火快炒
D. D、水煮后弃水凉拌

[多选题]烧烤肉串制作时可能造成以下（）食品污染。

A. A、铅
B. B、苯并A.芯
C. C、杂环胺
D. D、伏马菌素

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