在肉类加工中，添加（），有利于提高血红素的稳定性，延长肉类产

【名词&注释】

血红素(heme)、抗氧化剂(antioxidant)、抗坏血酸(ascorbic acid)、最适合(most suitable)、有利于(beneficial to)、石油醚(petroleum ether)

[单选题]在肉类加工中，添加（），有利于^{(beneficial to)}提高血红素的稳定性，延长肉类产品货架期。

A. A、抗坏血酸
B. B、抗氧化剂
C. C、过氧化氢
D. D、金属离子

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B. 乙醇
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