2022公卫执业助理医师题库营养与食品卫生学题库冲刺密卷详细解析(05.19)

1. [单选题]引起发芽马铃薯中毒的有毒物质是（）

A. 龙葵素
B. 类秋水仙碱
C. 植物血凝素
D. 3-硝基丙酸
E. 椰毒假单胞菌外毒素

2. [单选题]RNI指的是（）

A. 膳食营养供给量
B. 营养生理需要量
C. 营养质量指数
D. 食品水分活性
E. 人体每日容许摄入量

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