能引起肝肾损伤型毒蕈中毒的是（）。

【名词&注释】

营养成分(nutritional components)、营养状况(nutritional status)、发病率、控制措施(control measures)、矿物质(mineral)、倾向性(tendency)、调查结果分析、营养过剩(overnutrition)、巴氏消毒法(pasteurization)、摄取量(absorbed quantity)

[单选题]能引起肝肾损伤型毒蕈中毒的是（）。

A. 黑伞蕈属
B. 褐鳞小伞蕈
C. 鹿花蕈
D. 丝盖伞
E. 毒蝇伞

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学习资料：

[单选题]可以杀灭芽胞型细菌的方法是（）。

A. 高温灭菌法
B. 巴氏消毒法^{(pasteurization)}
C. 煮沸法
D. 冷冻保藏法
E. 脱水保藏法

[单选题]食品强化中所添加的营养素称为强化剂，下列不属于强化剂的是（）。

A. 氨基酸
B. 维生素
C. 矿物质
D. 某些天然食品及其制品
E. 植物化学物

[单选题]下列利用营养调查不能分析评价的问题是（）。

A. 居民营养状况与发育状况
B. 第二代发育趋势及原因分析
C. 各种人群中有倾向性的营养失调趋势
D. 个别地区烟酸缺乏与维生素C不足问题
E. 与营养有关的社会经济和农业资料方面的分析

[单选题]在对蛋进行加工烹调时，较易损失的营养素是（）。

A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 乳糖
D. 矿物质
E. 维生素B1

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