新创的菜肴适宜不适宜大规模地推广生产属于（）

【名词&注释】

大规模(large-scale)、经济价值(economic value)、服务员(waiter)、信息沟通(information communication)、销售部(sales department)

[单选题]新创的菜肴适宜不适宜大规模地推广生产属于（）

A. A、推广价值
B. B、经济价值
C. C、社会价值
D. D、新意认定

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[单选题]前后台、生产与销售加强沟通，及时调整销售；或最大限度地扩大销售，减少积压和浪费；或以合理的方式，建议客人少点行将断档的品种，切实减少客人的不满和服务的被动。而最便于这些信息沟通的场所，莫过于所有出品都必经之关口（）

A. A、值台的服务人员
B. B、厨房打荷的
C. C、销售部^{(sales department)}
D. D、备餐间

[单选题]如遇所供菜品原料用完，应及时通知传菜员，再由服务员告之客人，避免引起客人的误会，是（）的职责。

A. A、墩子厨师
B. B、炉灶厨师
C. C、炉灶组长
D. D、墩子组长

[单选题]能提供1500个餐位的厨房称为（）厨房。

A. 小型厨房
B. 大型厨房
C. 中型厨房
D. 微型厨房

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