【名词&注释】
人为因素(human factor)、生态平衡(ecological balance)、黄曲霉毒素(aflatoxin)、大肠菌群(coliform group)、血脑屏障(blood-brain barrier)、有害物质(harmful substance)、李斯特菌(listeria)、火山爆发(volcanic eruption)、沙门氏菌食物中毒、葡萄球菌食物中毒(staphylococcal food poisoning)
[单选题]可通过血脑屏障,损害中枢神经系统的中毒是()
A. 镉中毒
B. 砷中毒
C. 铅中毒
D. 汞中毒
E. 氟中毒
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学习资料:
[单选题]影响生态平衡起主要作用的因素是()
A. 人为因素
B. 火山爆发(volcanic eruption)
C. 地震
D. 干旱
E. 台风
[单选题]下列属于不合格乳的卫生评定是()
A. 乳呈现黄色、红色或绿色等异常色泽,乳汁黏稠,有凝块或沉淀,有血或脓
B. 重金属、兽药、农药、黄曲霉毒素及其他有害物质超标
C. 乳中检出致病菌,细菌总数或大肠菌群数超标
D. 乳中掺水或掺入其他任何物质
E. 以上都是
[单选题]下列属于生物性污染物的是()
A. 黄霉菌及其毒素
B. 农药、工业"三废"
C. 兽药及饲料添加剂
D. 亚硝酸盐与硝酸盐
E. 三聚氰胺
[单选题]以家庭自制豆和谷类的发酵制品中居多,主要发生在3~5月份的食物中毒是()
A. 沙门氏菌食物中毒
B. 葡萄球菌食物中毒(staphylococcal food poisoning)
C. 致泻性大肠埃希氏菌食物中毒
D. 李斯特菌(listeria)食物中毒
E. 肉毒梭菌毒素食物中毒
[单选题]属于直接人畜共患病的是()
A. 森林脑炎
B. 沙门氏菌病
C. 狂犬病
D. 猪带绦虫病
E. 肝片吸虫病
[单选题]一男童夏天饮用牛乳后,突然发生恶心,反复剧烈呕吐,唾液很多,上腹部疼痛,并有腹泻。呕吐物中混有胆汁和血液,腹泻为水样便,根据食物中毒症状,选出受污染食物中最可能的病原菌是()
A. 沙门氏菌
B. 葡萄球菌
C. 李斯特菌(listeria)
D. 肉毒梭菌
E. 大肠杆菌
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