低温条件下，各种维生素的需要量约比常温下（）。

【名词&注释】

需要量(requirement)、调查结果(investigation results)、电离辐射(ionizing radiation)、保护性(protective)、组氨酸(histidine)、暗适应时间(dark adaptation time)、高温作业人员(workers working)、口角炎(angular cheilitis)、分解代谢(catabolism)、动物性蛋白质(animal protein)

[单选题]低温条件下，各种维生素的需要量约比常温下（）。

A. 低30％～50％
B. 低10％～20％
C. 高5％～10％
D. 高10％～20％
E. 高30％～50％

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[单选题]汞作业工人的保护性膳食应增加动物性蛋白质^{(animal protein)}，它含有在体内转化后可以减少汞毒害的氨基酸是（）。

A. 蛋氨酸
B. 色氨酸
C. 苏氨酸
D. 谷氨酸
E. 组氨酸

[单选题]确定高温作业人员^{(workers working)}机体水代谢是否平衡，最常用的简易指标是（）。

A. 出汗量
B. 口渴的程度
C. 劳动前后体重
D. 疲劳程度
E. 血液生化指标

[单选题]对接触铅作业人员的营养，应注意补充较大剂量的哪种维生素（）。

A. 维生素D
B. 维生素A
C. 维生素C
D. 维生素B
E. 维生素E

[单选题]经长期观察，发现海员在长期航行后血清中明显增加的成分是（）。

A. 总脂
B. 胆固醇
C. α-脂蛋白
D. β-脂蛋白
E. 球蛋白

[单选题]蛋白质对运动员的作用，下列不正确的是（）。

A. 能量的主要来源
B. 加速疲劳恢复
C. 增强肌肉力量
D. 补充运动过程中的组织损耗与修复
E. 促进血红蛋白合成

[单选题]机体受到电离辐射作用后，蛋白质代谢的主要改变是（）。

A. 合成代谢增强
B. 合成代谢减弱
C. 分解代谢^(catabolism)减弱
D. 分解代谢^(catabolism)增强
E. 利用率提高

[单选题]某职业学生营养调查结果显示：平均每人每日摄入能量9204.80kJ（2200kcal）、蛋白质70g、维生素A600μg视黄醇当量。维生素B11.6mg、维生素B20.2mg、维生素C120mg、烟酸16mg。临床检查发现：部分学生患有牙龈炎及牙龈出血，暗适应时间延长，口角炎^{(angular cheilitis)}和舌炎。

A. B

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