（）是成本核算的中心和关键。

【名词&注释】

季节性变化(seasonal variation)、原材料(raw material)、成本核算(cost accounting)、管理费用、营业费用(operating expense)、加工成本(processing cost)

[单选题]（）是成本核算的中心和关键。

A. 营业费用^{(operating expense)}
B. 管理费用
C. 原材料的消耗
D. 加工成本^{(processing cost)}

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[多选题]影响宾客饮食爱好的外部因素有（）

A. 时间和季节性变化
B. 环境
C. 情绪
D. 广告

[多选题]企业人员一般可分为（）

A. 餐饮管理人员
B. 餐饮生产人员
C. 餐饮服务人员
D. 餐饮销售人员

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