胡萝卜素广泛存在于动植物组织中，如（）

【名词&注释】

百分比(percentage)、动植物(animals and plants)、胡萝卜素(carotene)

[单选题]胡萝卜素广泛存在于动植物组织中，如（）

A. 奶油、麻油
B. 蛋黄、苦瓜
C. 胡萝卜、辣椒
D. 南瓜、丝瓜

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学习资料：

[单选题]成本率是的百分比（）

A. A、毛利与成本
B. B、成本与毛利
C. C、毛利与价格
D. D、成本与价格

[单选题]明酥的线条呈螺旋纹形的称为（）。

A. 圆酥
B. 直酥
C. 卷酥
D. 半暗酥

[单选题]炸制玉兰酥时，一般使用（）的油温。

A. 80℃~240℃
B. 100℃~180℃
C. 80℃~150℃
D. 50℃~100℃

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