下列措施中会增加面食中营养素损失的是（）

【名词&注释】

维生素(vitamin)、碳水化合物(carbohydrate)、营养素(nutrient)、无机盐(inorganic salt)

[单选题]下列措施中会增加面食中营养素损失的是（）

A. 做馒头时，在发酵面团中加碱
B. 吃面条时连汤一起喝
C. 烙饼时，缩短所用时间
D. 做油炸食品时，油温不宜过高
E. 烤制面包时，时间不宜过长

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[单选题]胚乳中含量最多的是（）

A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 碳水化合物
D. 维生素
E. 无机盐^{(inorganic salt)}

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