像广东菜厨房，四川菜厨房，宫廷菜厨房，清真菜厨房，素材厨房等

【名词&注释】

人际关系(interpersonal relationship)、业务水平(professional level)、个人行为(individual behavior)、工作岗位(working post)、自助餐(buffet)、人事安排(personnel placement)、工作责任心(working responsibility)、及时发现(timely discovery)、感应式(induction type)、四川菜(sichuan foods)

[单选题]像广东菜厨房，四川菜^{(sichuan foods)}厨房，宫廷菜厨房，清真菜厨房，素材厨房等，属于如下（）餐饮风味类别

A. A、西餐厨房
B. B、其他风味菜厨房
C. C、中餐厨房
D. D、法餐菜厨房

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学习资料：

[单选题]检点个人行为，及时发现^{(timely discovery)}与杜绝工作疏漏，属于（）

A. A、养习惯
B. B、时完善
C. C、定标准
D. D、善归位

[单选题]感应式^{(induction type)}自助餐保温锅，锅身设有的手动按钮可以控制锅盖的打开和闭合，锅盖设有感应装置，待人接近或离去时能自行张开或闭合。一般人体接近感应距离为（）。

A. 10厘米左右
B. 30厘米左右
C. 50厘米左右
D. 70厘米左右

[单选题]对员工工作责任心^{(working responsibility)}、技术业务水平、人际关系等做出的比较全面、系统的考察邪总结，以发现员工在这期间是否有所进步，是否能胜任相应岗位工作，个人发展与企业的发展是否吻合，以确定员工工作岗位的考核是（）。

A. 日考核
B. 周考核
C. 月考核
D. 年考核

[单选题]合理调动、安排各小组组长、厨师、厨工的人员配置，对厨房总体人事安排需通报行政总厨批准，是（）的职责。

A. A、墩子组长B、厨师长C、炉灶组长D、冷菜组长

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