在酸作用下，可生成没食子酸的鞣质是（）

【名词&注释】

重金属(heavy metal)、山茱萸(cornus officinalis)、水溶性(water-soluble)、沉淀法(precipitation method)、吸湿性(hygroscopicity)、三聚体(trimer)、三氯化铁(ferric chloride)、铁氰化钾(potassium ferricyanide)、四聚体(tetramer)、基本结构单元(basic structural unit)

[单选题]在酸作用下，可生成没食子酸的鞣质是（）

A. A.没食子鞣质B.缩合鞣质C.咖啡鞣质D.逆没食子鞣质E.C-苷鞣质

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学习资料：

[单选题]鞣质具有的理化性质不包括（）

A. A、水溶性
B. B、氧化性
C. C、与蛋白质生成沉淀
D. D、与醋酸铅生成沉淀
E. E、与生物碱生成沉淀

[单选题]鞣质是多元酚类化合物，可与之产生沉淀的是（）

A. A.香豆素B.蛋白质C.黄酮D.甾体E.皂苷

[单选题]对于鞣质的性质，下列说法有误的是（）

A. A.吸湿性B.可溶于水C.与HS作用D.具有还原性E.与铁氰化钾^{(potassium ferricyanide)}氨溶液作用

[单选题]对复合鞣质表述正确的是（）

A. 具有可水解鞣质与缩合鞣质的一切特征
B. 不与蛋白质反应
C. 与铁氰化钾^{(potassium ferricyanide)}氨溶液生成沉淀
D. 咖啡鞣质属于复合鞣质
E. 具有氧化性

[单选题]缩合鞣质的基本结构单元^{(basic structural unit)}是（）

A. 没食子酸
B. 逆没食子酸
C. 鞣花酸
D. 酸酐
E. 黄烷醇

[单选题]山茱萸C属于（）

A. A.可水解鞣质B.可水解鞣质二聚体C.可水解鞣质三聚体D.可水解鞣质四聚体^(tetramer)E.缩合鞣质

[单选题]鞣质与三氯化铁^{(ferric chloride)}作用，呈（）

A. 红色
B. 灰黄色沉淀
C. 蓝黑或绿黑色，或产生沉淀
D. 深红→棕色
E. 紫红→蓝→绿色

[单选题]可用明胶沉淀法提纯和鉴别鞣质，是因为其（）

A. 具有还原性
B. 与蛋白质沉淀
C. 与三氯化铁^{(ferric chloride)}显色
D. 与生物碱沉淀
E. 与重金属盐沉淀

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