儿童少年肥胖的身高／体重幂指数判定方法中最常用的是体质指数（

【名词&注释】

发展规划、行动计划(action plan)、冷冻干燥法(freeze-drying method)、幂指数(power exponent)、橄榄油(olive oil)、体力劳动(physical labor)、供给量标准(supply standard)、食品保藏(food preservation)、营养素需要量(nutritional requirement)、有助于(helpful to)

[单选题]儿童少年肥胖的身高／体重幂指数判定方法中最常用的是体质指数（BMI），又称Kaup指数，等于（）

A. 体重（kg）／［身高（m）］
B. 体重（kg）／［身高（m）］
C. 体重（g）／［身高（m）］
D. 体重（g）／［身高（m）］
E. 体重（kg）／［身高（cm）］

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学习资料：

[单选题]老年人机体多种功能减退。为了促进健康，老年人的膳食营养应有相应的调整。与成年人相比

A. B

[单选题]要发现预防和减轻重点人群的短期恶化可采用及时报警和（）

A. 长期营养监测
B. 规划效果评价性监测
C. 及时报警
D. 干预监测
E. 人群营养定期监测

[单选题]寒带人群补充维生素C等的目的是（）

A. 弥补某些食品天然营养成分的缺陷
B. 补充食品加工损失的营养素
C. 使某些食品达到特定目的的营养需要
D. 使食品具有某种色泽和特殊口味
E. 强调维生素强化

[单选题]确定营养素需要量^{(nutritional requirement)}和DRIs的方法不包括（）

A. 动物实验研究
B. 离体实验研究
C. 人群观测研究
D. 随机临床研究
E. 人体代谢研究

[单选题]下列不是学生营养午餐营养供给量标准^{(supply standard)}制定根据的是（）

A. 《九十年代中国儿童发展规划纲要》
B. 《九十年代中国食物结构改革与发展纲要》
C. 《中国营养改善行动计划》
D. 《特定人群膳食指南》
E. 《学生集体用餐卫生监督办法》

[单选题]高原环境下进行体力劳动时，维生素的供给量应（）

A. 增加1倍
B. 增加2～3倍
C. 增加4～5倍
D. 减少2～3倍
E. 减少1～2倍

[单选题]下列食品对防治放射损伤较有作用的是（）

A. 酪蛋白
B. 橄榄油
C. 玉米粉
D. 玉米粉与脱脂大豆混合
E. 酪蛋白与玉米粉混合

[单选题]治疗铁缺乏应该多吃的食物是（）

A. 鱼、蛋、蔬菜和水果
B. 瘦肉、动物全血、鸡蛋
C. 牛奶、大豆及其制品
D. 营养素强化食品
E. 酸奶、肉松和骨粉

[单选题]对食品的感官性状影响较大的食品保藏^{(food preservation)}方式是（）

A. 低温长时消毒法
B. 高温短时消毒法
C. 超高温消毒法
D. 高温灭菌法
E. 冷冻干燥法

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